Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis

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Revue Médiévales. Langue Textes Histoire
Nombre de pages : 256
Langue : français
Paru le : 10/11/1989
EAN : 9782910381676
Première édition
CLIL : 3386 Moyen Age
Illustration(s) : Non
Dimensions (Lxl) : 220×155 mm
Version papier
EAN : 9782910381676

Plantes, mets et mots – Dialogues avec André-Georges Haudricourt

N°16/1989

La linguistique, les sciences et techniques, l’action de l’homme sur la nature.

Hommage au grand savant Haudricourt, le numéro est consacré à la linguistique et aux sciences et techniques par lesquelles l’homme agit sur la nature. Il contient un dossier « Histoire comparée des pâtes alimentaires » et un dossier « Classification des plantes ».

 Dialogues avec André-Georges Haudricourt
Introduction


François Jacquesson
Propos I de André-Georges Haudricourt

Claude Hagège
Un mot

 

CONTRE MARCO POLO :
UNE HISTOIRE COMPAREE DES PÂTES ALIMENTAIRES

 

Orientations

Françoise Sabban-Serventi
Raviolis cristallins et tagliatelle rouges : les pâtes chinoises entre XIIe et XIVe siècle

Odile Redon et Bruno Laurioux
La constitution d’une nouvelle catégorie culinaire ? Les pâtes dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Âge

 

Massimo Montanari
Note sur l’histoire des pâtes en Italie

 

Jean-Louis Flandrin
Les pâtes dans la cuisine provençale

 

Berbard Rosenberger
Les pâtes dans le monde musulman

 

Françoise Sabban-Serventi
Conclusions

 

CLASSIFICATION DES PLANTES

 

Georges Comet
Dur ou tendre ? Propos sur le blé médiéval

 

Laurence Moulinier
La botanique d’Hildegarde de Bigen

 

Allen J. Grieco
Savoir de poète ou savoir de botaniste ? Les fruits dans la poésie italienne du XVe siècle

 

Diego Moreno
Châtaigneraie « historique » et châtaigneraie « traditionnelle ». Notes pour l’identification d’une pratique culturale

 

François Jacquesson
Le miel et l’amanite. Linguistique et paléoethnographie

 

Laurence Moulinier
Un échantillon de la botanique d’Albert le Grand, texte traduit et présenté

 

François Jacquesson
Propos II d’André-Georges Haudricourt, recueillis

 

HORS-THÈME

 

Marie-Paule Champetier
Faits et gestes du prédicateur dans l’iconographie du XIIIe siècle au début du XVe siècle

 

Alain Boureau
Le calice de saint Dona. Légende, autorité et argument dans la controverse hussite (1414-1415)

 

Denis Hüe
Rhétorique et testaments : formes antérieures de l’utopie ? (1ère partie)

 

Notes de lecture
Livres reçus

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Revue Médiévales. Langue Textes Histoire
Nombre de pages : 256
Langue : français
Paru le : 10/11/1989
EAN : 9782910381676
Première édition
CLIL : 3386 Moyen Age
Illustration(s) : Non
Dimensions (Lxl) : 220×155 mm
Version papier
EAN : 9782910381676

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