Presses Universitaires de Vincennes


Bibliographie de André Burgière

Désir et le goût (Le)
  • Auteur : Collectif
  • Collection : Temps & Espaces
  • Nombre de pages : 304
  • Langues : Française
  • Paru le : 10/11/2005
  • EAN : 9782842921743
  • Caractéristiques
    • Support : Livre broché
    • ISSN : 0993-4367
    • CLIL : 3081 Sociologie, sciences sociales
    • ISBN-10 : 2-84292-174-7
    • ISBN-13 : 978-2-84292-174-3
    • EAN-13 : 9782842921743
    • Format : 137x220mm
    • Poids : 594g
    • Illustrations : Non
    • Édition : Première édition
    • Paru le : 10/11/2005
    •  

Désir et le goût (Le)

Une autre histoire (XIIIe-XVIIIe siècles)

Ce livre, dédié à Jean-Louis Flandrin (1931-2001) – questionneur inlassable, chercheur avide et méthodique de ce qui semblait devenu inaccessible : les désirs et les goûts des hommes et des femmes du passé.

Si Un Tel, un soir, en un temps en un lieu, se voit proposer à table un chapon rôti plutôt qu'une anguille en tourte, doit-on voir là un usage local, une affaire de tradition, de standing socio-économique ou la recherche d'un goût, d'un plaisir ? Dans l'intimité de la maison comment un couple légitime gouvernait-il sa sexualité et sa fécondité ? Que sait-on des couples qui n'étaient pas bénis par l'Eglise ? Que signifie la diversité des usages suivant les lieux ? Et leur évolution dans le temps ?
Les lecteurs y trouveront ici un bilan scientifique en matière d'histoire de la famille et de la sexualité et d'histoire de l'alimentation. Ils retrouveront l'ambiance vive des débats historiographiques des dernières décennies et choisiront leur parcours à travers cette histoire inusuelle, proche des tensions et des émotions quotidiennes, dans le plaisir ou la souffrance. Ils reconnaîtront ou découvriront la figure de l'historien, de l'homme qui pratiqua avec passion cette histoire, à qui furent dédiés par des collègues qui lui étaient proches le colloque de 2003 et ce livre : Jean-Louis Flandrin, questionneur impénitent, chercheur avide et méthodique de ce qu'on pouvait croire introuvable : le désir et le goût des hommes et des femmes du passé.

Coordinateur(s) du numéro :
Odile Redon |

Line Sallmann |
Sylvie Steinberg |
Auteur(s) :
André Burgière |
Alain Corbin |
Nathalie Héraud |
Philip Hyman |
Mary Hyman |
Antoine Jacobsohn |
Christiane Klapisch-Zuber |
Bruno Laurioux |
Didier Lett |
Sara Matthews Grieco |
Cathy McClive |
Massimo Montanari |
Marilyn Nicoud |
Dorothea Nolde |
Sylvie Perrier |
Odile Redon |
Bernard Rosenberger |
Sylvie Steinberg |
Georges Vigarello

SommaireCollection/Abonnement

Mots-clés : Agriculture | Alimentation | Cuisine | Démographie | Europe | Famille | Flandrin (Jean-Louis) | Goût | Histoire | Médecine | Moyen Âge | Nourriture | Sexualité

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Dernières nouveautés




Sommaire

Introduction
Trente ans d'histoire des sensibilités


André Burguière
Histoire et démographie. Dialogue avec Jean-Louis Flandrin


Alain Corbin
Les principales étapes de l'histoire du sexe en Occident


Odile Redon, Bruno Laurioux
Histoire de l'alimentation entre Moyen ge et Temps modernes


 

L'invention des goûts

 

Bruno Laurioux
Les voyageurs et la gastronomie en Europe au XVe siècle


Nathalie Héraud
Exotisme culinaire et représentations nationales dans les cuisines européennes de la Renaissance : le témoignage des livres de cuisine


Mary et Philip Hyman
Les associations de saveur dans les livres de cuisine français du XVIe siècle


Antoine Jacobsohn
Techniques agricoles et goût des aliments à l'époque moderne : le froment et le pain en France au XVIIIe siècle

 

Désirs sous contrôle

 

Bernard Rosenberger
Diététique et cuisine dans l'Espagne musulmane du XIIIe siècle


Marilyn Nicoud
Les médecins à la cour de Francesco Sforza ou comment gouverner le prince (deuxième moitié du XVe siècle)


Sara Matthews Grieco
La mouche au lait. Amour et luxure dans les livres d'emblèmes en France au XVIe siècle


Cathy McClive
Engendrer pendant les menstrues : devoir conjugal et interdit sexuel à l'époque moderne

 

Drames intimes

 

Didier Lett
L'habit ne fait pas le genre. Les travestissements de Frère Denise chez Rutebeuf (1262)


Christiane Klapisch
Propager l'injure ? Les limites de l'intime dans l'écriture privée


Dorothea Nolde
Adultère et pouvoir marital (France, fin XVIe-début XVIIe s.)


Sylvie Steinberg
Les enfants nés des amours ancillaires (France XVIe-XVIIe s.)


Sylvie Perrier
Les relations domestiques dans les familles « recomposées » de la France d'Ancien Régime

 

 

L'historien du sensible

 

Massimo Montanari
Un historien gourmand


Georges Vigarello
Poursuivre l'oeuvre de Jean-Louis Flandrin

 

Bibliographie de Jean-Louis Flandrin

Résumé

Abstract

Extrait(s)

Temps & Espaces

Présentation

Refusant de séparer les domaines de l'historien, du sociologue et du géographe, cette collection entend confronter leurs approches sur des questions spécifiques dans des lieux et en des temps très différents : de la Mésopotamie au Valenciennois, par la gestion patrimoniale de la famille ou dans les pas d'une archéologie africaine, on interroge ainsi les sociabilités qui se sont frayé une voie longue à travers des formes complexes de détermination.

« Territoires et temporalités »

Sous la direction de Jean-Pierre Duteil